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立式夹层锅的维修保养方法
点击次数:657 发布时间:2020-12-17
  不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅、立式夹层锅,广泛应用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、煮、煮鸭、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
 
  立式夹层锅的维修保养方法:
 
  1.加热夹层锅在每次使用之前,必须对各传动部位进行工作前准备检查,适当的添加润滑油,以免设备出现干磨,工作过程中的摩擦变大,对设备以及其他部件造成损坏。
 
  2.查配电箱,以及各电器线路是否完好,线头连接处是否安全。检查部件之间的连接是否牢固。一切完整未有破坏后才可通电开机工作。
 
  3.查导热油的加入量,导热油的油量为加油口一下8公分。
 
  4.设备在使用运行过程中,锅体上边的两个进油口在加完油后不能堵死,进油口要敞开着进行加热使用。日常操作完必须关掉电源。
 
  5.操作工在操作时不能带水操作,发现设备外部出现渗油现象时,停止对设备的操作。
 
  6.作当中要严格控制温度,温度要控制在200度以下。次更换油,必须把电热管拆下来,用碱水清洗干净后在加油。
 
  7.热油每使用20锅,就要进行换油一次,设备每使用工作呢一个月,就要将里面的油完全放完,以免影响导热效果。加入40℃的温水和2%的碱液充满油箱,让油箱浸泡2小时,再用热水清洗干净后,然后再加入干净的油。
 
  8.隔半年后进行检修,包括:更换电热管,稳定零部件之间的垫片和电热管导热的线路,效验温度表等。
 
  9.气管和出水管接头漏气,当发现旋紧螺帽还是不能解决漏气现象时,应重新添加或更换新的填料,
 
  10.力表和安全阀应当定期检查,出现故障要及时的进行调换和修理。
 
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